Globe-goûteuse, cuisine et voyage à portée de blog

Ingrédients pour 1 sandwich falafels et poivrons 1 pain pita sous vide 1 poivron rouge 3 ou 4 falafels du rayon frais 1 cuillère à soupe (cs) de tahiné = crème de sésame 100g de fromage blanc 1 ciboule 1 gousse d'ail 1 cs de jus de citron sel poivre huile d'olive Astuce : Pour une recette rapide, vous pouvez choisir des falafels au rayon frais ou surgelé et du pain pita sous vide. Recette de sandwich falafels et poivrons Pour la sauce: Mettre 100g de fromage blanc dans un bol Hacher l'ail et émincer la ciboule avant de les placer dans le bol Ajouter 1 cs de tahiné et 1cs de jus de citron Mélanger Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre Pour le sandwich falafels et poivrons Couper le poivron rouge en lamelles et cuire 30mn au four th7 Cuire les falafels 7 mn à la poêle avec de l'huile d'olive Mouiller le pain pita et le réchauffer th7 pendant 6mn Ouvrir le pain pita de moitié Tartiner avec la sauce maison Mettr...

Ingrédients du blé à la provençale 2 grosses courgettes 2 carottes 1 oignon 1 petite boîte de tomates pelées  150 g blé 2 gousses d’ail 1/2 cc cumin 1/4 cc herbes de provence sel  épices 5 baies 1 feuille laurier huile d’olive Astuce  : Pour ceux qui ont l’habitude de rajouter du sucre à la sauce tomate, sachez que la carotte occupe la même fonction. Recette du blé à la provençale Faire chauffer de l’eau avec un bouillon de cube de légumes jusqu’à ébullition avant d’y ajouter le blé Cuire le blé 10 min puis égoutter  Émincer un oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen Couper les courgettes en dés avant de les ajouter aux oignons Ajouter 1/2 cc sel, 3 tours de 5 baies et les herbes de Provence Remuer Éplucher les carottes et en mettre la moitié avec les courgettes Hacher l’ail, ajouter 1/2 cc de cumin et mélanger Rajouter la boîte de tomates pelées, 1/2 cc de sel, 1 feuille de laurier ...

Ingrédients pour 4 steaks, façon kefta 120 g de chair à saucisses — Attention ! C’est de la viande de porc. 230 g de viande hachée de bœuf 1 oignon 1/3 botte de persil 1 gousse d’ail 1/2 cc de cumin 2 cc de paprika 6 tours de moulin 5 baies sel huile d’olive Recette de steaks maison, façon kefta Émincer un oignon finement et hacher la gousse d’ail et le persil Mélanger dans un saladier la chair à saucisses, la viande de bœuf hachée, l’oignon, l’ail et le persil Ajouter le cumin, le paprika, 3 tours de moulin 5 baies et du sel Malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène Diviser la pâte en 4 steaks de taille similaire Faire chauffer de l’huile d’olive Ajouter les steaks et les cuire 4 min à feu vif Bon à savoir  : Saisir une viande assez longtemps à feu vif permet aux steaks de se tenir sans avoir à ajouter d’œuf dans la préparation Retourner les steaks, baisser à feu moyen et laisser cuire 8 min Servir avec des légumes e...

Ingrédients de la poêlée de légumes, abricots secs et noix pour 2/3 personnes 300 g de pommes de terre 300 g de courgettes 100 g de carottes 200 g de champignons de Paris crus 3 abricots secs 1 poignée de noix 1 oignon 2 gousses d’ail 1 ciboule 5 g de gingembre frais ou en poudre 1 cuillère à café bombée de cumin 3 clous de girofle thym sel 6 tours de moulin 5 baies 10 cl vin blanc sec  Recette végétalienne de la poêlée de légumes, abricots secs et noix Éplucher les pommes de terre et les couper en dés Émincer l’oignon et hacher une gousse d’ail et le gingembre Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen Mettre les pommes de terre et l’oignon, l’ail et le gingembre Saler généreusement et rajouter 3 tours de moulin 5 baies Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles avant de les ajouter aux pommes de terre Remuer Laver les courgettes et les couper en dés avant de les ajouter à la prépara...

Ingrédients des pâtes aux légumes pour 2 personnes 100g de pâtes crues de type "penne" 1 grande carotte jaune 4 petits navets blancs 1 oignon 2 gousses d'ail 30g de beurre salé 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de fleur de sel 3 tours de moulin de poivre huile d'olive thym Bon à savoir : La carotte jaune est souvent plus grande que la carotte orange classique. Elle a une saveur plus fine et sucrée. Recette végétarienne de pâtes aux légumes Cuire les pâtes et réserver Emincer un oignon Eplucher la carotte et les navets et les couper en rondelles Faire suer l'oignon avec de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen Ajouter les rondelles de légumes Remuer Ajouter le thym, le sel et le poivre Hacher les gousses d'ail Ajouter le cumin et l'ail haché Remuer pendant 3 à 4 mn à feu doux Ajouter 5cl d'eau Remuer encore 2 à 3 mn Mettre les pâtes cuites Rajouter les 30g de beurre  Remuer ...

Bon à savoir : Dans la recette traditionnelle de salade niçoise, vous ne trouverez ni haricots verts, ni pommes de terre mais des févettes et du poivron pour ne citer que ces deux ingrédients. J'ai donc préféré intituler ma recette "salade de pommes de terre, haricots verts, tomates, œufs et thon" Ingrédients de la salade de pommes de terre, haricots verts, tomates, œufs et thon pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal 4 pommes de terre moyennes 1 grand bocal de haricots verts 1 boîte de thon 2 tomates noires de Crimée 2 oeufs 3 anchois 4/5 olives noires grecques huile d'olive vinaigre de pomme sel poivre Avis  : Vous pouvez utiliser des haricots verts frais ou surgelés mais vous devrez prévoir 10/15 mn de cuisson dans de l'eau salée et un temps de refroidissement Recette de la salade de pommes de terre, haricots verts, tomates, œufs et thon Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée Cuire le...