Globe-goûteuse, cuisine et voyage à portée de blog

J’ai préparé cette orange confite en accompagnement de Pancakes pour changer du traditionnel sirop d’érable. Avec les quantités présentées, j’ai pu préparer 4 verrines d’orange confite. Ingrédients de la verrine d'orange confite aux épices 1 grosse orange 1/2 cuillère à café de 4 épices 2 cuillères à soupe de sucre 20 g de beurre salé Recette de la verrine d'orange confite aux épices Récupérer le zeste de l’orange avant de l’éplucher Mettre le zeste, les 2 cuillères à soupe de sucre et le 4 épices dans une casserole, accompagnés de 15 cl à 20 cl d’eau Cuire une vingtaine de minutes à feu moyen Faire fondre le beurre au micro-ondes Ajouter le beurre fondu au sirop, une fois le feu éteint Éplucher l’orange, puis enlever la peau de chaque quartier pour ne récupérer que la pulpe Mettre la pulpe dans un plat qui va au four Verser le sirop dessus Enfourner 20 min à 120 °C, puis 15 min à 150 °C pour laisser confire l’orange Servir l’orange confite dans son jus

Cette salade a été une vraie découverte et un pur plaisir pour les papilles. J’ai choisi un pamplemousse corse et un avocat bien mûr pour cette recette. Cette dernière peut aisément convenir pour une verrine apéritive. Ingrédients de la salade pamplemousse, crevettes et avocat pour 4 entrées 1 pamplemousse 1 avocat  100 g de crevettes roses cuites 1/2 botte de persil 2 à 3 gousses d’ail huile d’olive 1/4 de cuillère à café de moutarde sel poivre Recette de la salade pamplemousse, crevettes et avocat Éplucher le pamplemousse et enlever complètement la peau de chaque quartier. Découper chaque morceau en deux. Éplucher l’avocat, puis le découper en petit quartier. Détailler chaque petit quartier en deux. Ciseler la demi-botte de persil. Réserver. Hacher l’ail Préparer une marinade avec les crevettes, le persil et l’ail, copieusement arrosé d’huile d’olive Mélanger pour bien imprégner les crevettes Laisser reposer une dizaine de minutes Faire chauffer une poêle