Globe-goûteuse, cuisine et voyage à portée de blog

Ma dernière création culinaire pour changer un peu du filet mignon en croûte ou des volailles entières. Elle s'adapte aux petits budgets et ne nécessite pas de talent particulier en cuisine. Cette recette, prévue pour 2 personnes avec un bon appétit, peut convenir pour 4 personnes si vous prévoyez une salade et un dessert par exemple. Ingrédients du poulet en croûte 2 filets de poulet 2 blancs de poireaux 6 à 8 tranches de poitrine fumée 1 pâte feuilletée  10 cl de crème fraîche épaisse ou semi-liquide poivre sel 10 cl eau Recette du poulet en croûte Faire chauffer la poêle avec un fond d’huile d’olive Snacker les filets 1 mn de chaque côté Réserver le poulet dans une assiette Couper les blancs de poireaux en fines lamelles Cuire, à feu moyen, les lamelles de poireaux dans la poêle où vous avez revenir le poulet Ajouter 10 cl d’eau  Décoller les sucs du poulet avec une cuillère en bois pour qu’ils imprègnent bien les poireaux Saler...

Ingrédients pour une mousse au chocolat ferme  Proportion pour 8 personnes : 65 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse 360 g de chocolat noir pâtissier Conseil : Pour que la crème fraîche monte facilement en chantilly, nous vous conseillons de la refroidir au maximum en la mettant 10 mn au congélateur avant de l’utiliser. De la même manière, vous pouvez placer le saladier destiné à la crème montée au congélateur pendant 30 mn avant de démarrer la confection de la chantilly. Recette de la mousse au chocolat ferme Couper 360 g de chocolat en morceaux Mettre les morceaux de chocolat et 15 cl de crème fraîche dans un saladier Faire fondre le mélange au micro-ondes ou au bain-marie Verser les 50 cl de crème fraîche restante très froide dans un second saladier assez profond Conseil : Choisissez un saladier assez profond pour limiter les éclaboussures de la crème lorsqu’elle sera en train de monter. ...

Comme je vous l’ai promis plus tôt dans la saison lorsque je vous ai proposé ma recette de soupe de légumes , je vous présente, maintenant, mon velouté de potimarron. Bouillon de culture  : Le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacées, cousin du potiron et de la courge butternut. Le plus souvent, on rencontre des potimarrons rouges ou orange, mais il en existe également des verts. La particularité gustative du potimarron est sa saveur de châtaigne. De ce fait, on le retrouve autant dans des plats salés que dans des recettes sucrées. Ingrédients pour 8 bols de velouté de potimarron 1 potimarron d’environ 1 kg 3 à 4 pommes de terre poivre sel Bon à savoir  : Il est fastidieux de retirer la peau du potimarron. De ce fait, j’ai trouvé un site qui propose 3 astuces pour faciliter l’épluchage de ce légume d’automne. J’ai choisi de retirer la peau à l’aide d’un économe en débitant le potimarron en tranches à l’aide d’un bon couteau de cuisine. Pour ...

Une recette très facile et rapide à réaliser. Ingrédients des quenelles gratinées au jambon cru pour 2 personnes 6 quenelles nature 3 tranches de jambon cru 30cl de crème fraîche épaisse 20g de gruyère râpé sel poivre  Conseil : Limiter la quantité de sel ajouté, car le jambon cru dégage du sel lors de la cuisson donc cela permet d'assaisonner le plat Recette des quenelles gratinées au jambon cru Émincer en fines lamelles les tranches de jambon cru Préchauffer le four à 200°c ou th7 Placer les 6 quenelles dans un plat allant au four Saler et poivrer légèrement  Disposer les lamelles de jambon cru dans le plat Couvrir avec la crème fraîche sur toute la surface Rajouter du gruyère râpé Poivrer légèrement Mettre au four 30mn  Servir chaud  Vous avez aimé ma recette, alors diffusez-la sur vos réseaux sociaux et écrivez un petit commentaire pour partager vos remarques ou vos variantes.