Thoïonade à ma façon

-
thoionade

Ingrédients de la thoïonade

  • 1 boîte de thon de 140 g
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 60 g de fromage frais ail et fines herbes
  • 2 cuillères à café bien bombées de moutarde à l’ancienne
  • 6 cornichons
  • 10 grains de poivre vert
  • 1 oignon
  • 6 à 8 tomates confites ou tomates séchées
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive

Conseil : Vous pouvez mixer cette préparation pour obtenir une thoïonade homogène de type « tartinade ». Néanmoins, sachez que l’hétérogénéité des goûts fait ressortir les saveurs de la recette d’où l’intérêt de la présenter sous forme de petits morceaux concassés, et non mixés. À vous de tester ! Vous êtes les seuls juges !
Recette de la thoïonade

  1. Émincer très finement un oignon
  2. Découper les cornichons en fines rondelles et les tomates confites en lamelles
  3. Mélanger dans un petit saladier le thon émietté, l’oignon, les cornichons, les tomates confites, les grains de poivre vert, la crème, le fromage frais ail et fines herbes ainsi que la moutarde
  4. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive
  5. Remuer pour bien mélanger la préparation
  6. Servir sur une tranche de pain de campagne ou avec du pain de mie grillé
thoionade
Vous avez aimé ma recette, alors diffusez-la sur vos réseaux sociaux et écrivez un petit commentaire pour partager vos remarques ou vos variantes.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Votre choix de saucisses pour le rougail

-
Image
Réunionnaise d’origine, j’aime cuisiner un bon rougail saucisses à mon entourage. Je me retrouve souvent face à un choix cornélien : quelles saucisses choisir ? Où trouver des saucisses réunionnaises ? Difficile en métropole de dénicher de bonnes saucisses réunionnaises qui ont la particularité d’être fabriquées avec des épices. Toujours en quête de bons mets lors de mes visites touristiques, j’ai découvert les Halles d’Avignon  et son traiteur réunionnais où vous pourrez vous procurer des samoussas, des bouchons, des bonbons piments, mais surtout des saucisses artisanales. Vous en trouverez des fumées ou natures. Leurs goûts vous feront faire les quelque 9000 km qui nous séparent de l’île. Jusqu’à présent, ce sont les meilleures que j’aie goûtées. Alors si vous passez par la cité des Papes, faites un crochet par le marché couvert ! Quelles saucisses choisir pour le rougail ? Il existe une diversité de saucisses. Pour le rougail, certains Réunionnais utilisent des va
Lire la suite

Maison Tosello dans le vieux Nice, raviolis niçois à la daube et rotolos

-
Image
Une envie de raviolis niçois à la daube ou de pâtes fraîches maison, alors rendez-vous à la maison Tosello . Un magasin de pâtes artisanales où vous pourrez également vous approvisionner dans toute une gamme de produits comme des gnocchis et des panisses par exemple. Raviolis niçois à la daube Nous avons testé plusieurs restaurants niçois ainsi que plusieurs fabriques de pâtes artisanales et les meilleurs raviolis à la daube trouvés à Nice sont incontestablement ceux de Tosello. Ces raviolis farcis avec de la daube se vendent à la douzaine. Pour une personne, le vendeur vous conseillera 2 douzaines pour une entrée ou 3 pour un plat. Le temps de cuisson est de 3 à 4 minutes dans de l'eau salée portée à ébullition. Ajoutez une bonne sauce tomate maison  (ou une autre sauce de votre choix), humez et dégustez : Rotolo ricotta épinard - végétarien Mon produit "coup de coeur" de chez Tosello est le rotolo ricotta épinard. Un rouleau de pâte fraîche fourré à l
Lire la suite

Pétoncles à la crème et au vin blanc

-
Image
Je vous présente ma recette pour 2 personnes de pétoncles à la crème et au vin blanc. Variante : Vous pouvez remplacer les pétoncles par un sachet surgelé de cocktail de fruits de mer. Bien entendu, si vous disposez de produits frais, la recette sera encore meilleure. Ingrédients des pétoncles à la crème et au vin blanc 250 à 300 grammes de pétoncles 1 oignon 1 branche de thym 10 à 15cl de vin blanc 20cl de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse estragon sel 5 baies huile d'olive Astuce : Choix du vin Privilégiez un vin blanc sec. Personnellement, je mets du Sauvignon mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du vin blanc de cuisine. Recette des pétoncles à la crème et au vin blanc Émincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive dans la marmite en fonte (ou la casserole) Ajouter les pétoncles préalablement décongelés Laisser évaporer le surplus d'eau Saler, poivrer à l'aide du moulin 5 baies (3 à 4 tours de moulin) et met
Lire la suite