Maison Tosello dans le vieux Nice, raviolis niçois à la daube et rotolos

Une envie de raviolis niçois à la daube ou de pâtes fraîches maison, alors rendez-vous à la maison Tosello. Un magasin de pâtes artisanales où vous pourrez également vous approvisionner dans toute une gamme de produits comme des gnocchis et des panisses par exemple.

Raviolis niçois à la daube

Nous avons testé plusieurs restaurants niçois ainsi que plusieurs fabriques de pâtes artisanales et les meilleurs raviolis à la daube trouvés à Nice sont incontestablement ceux de Tosello.

Ces raviolis farcis avec de la daube se vendent à la douzaine. Pour une personne, le vendeur vous conseillera 2 douzaines pour une entrée ou 3 pour un plat. Le temps de cuisson est de 3 à 4 minutes dans de l'eau salée portée à ébullition.

Ajoutez une bonne sauce tomate maison (ou une autre sauce de votre choix), humez et dégustez :

Rotolo ricotta épinard - végétarien

Mon produit "coup de coeur" de chez Tosello est le rotolo ricotta épinard. Un rouleau de pâte fraîche fourré à la ricotta et aux épinards. Un vrai délice.  

Pour une bonne cuisson de la "pasta", il faut napper généreusement les rotolos. Vous devez vous douter de ma préférence pour la sauce tomate maison, surplombée d'un peu de gruyère pour le côté gratiné. 30 minutes au four thermostat 7.

Comptez environ 3 rotolos par personne pour un plat principal. Accompagné d'une salade verte, ce plat végétarien ravira les gourmets.

Maison Tosello :
Adresse : 6 rue Sainte Reparate 06300 Nice
Tel : 04 92 00 07 79
Fermeture : mercredi et jeudi + dimanche après-midi

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